Les Vignes d’Autrefois 2021 josigt Spontan jäsning i tank

Spontan jäsning i tank

Passar utmärkt till friterad spätta med remoulade

Dricks gärna till fläskkotletter med bräserad fänkål och salvia

men kan också lagras och utvecklas i flera år

Valvignières)

Les Vignes d’Autrefois 2021 josigt Spontan jäsning i tankLes Vignes dAutrefois 2021 frn Laherte Frres r ett rgngsbetecknat toppvin gjort p ren pinot meunier frn grdens ldsta stockar, planterade 19471964. Druvorna kommer frn utvalda parceller i Chavot och Mancy, dr jorden bestr av lera, silt, kalk och flinta en kombination som ger vinet struktur och mineralitet. Pressning sker varsamt och vinet fr spontan jsning i ldre bourgognefat, fljt av sex mnaders lagring p jstfllningen med regelbunden batonnage. Ingen